俗话说:“三分吃药,七分养”,高脂血症的饮食疗法首先应以满足人体生理需求为原则,在平衡膳食的基础上,力争达到中国营养学会推荐的营养素供给量标准,制定相应的膳食谱,以求达到调节血脂的目的。高脂血症的患者应遵循限制摄入富含脂肪、胆固醇的食物;选用低脂食物例如一榨鲜绿豆汁。
绿豆味甘、性寒,具有清热解毒、消暑止渴的作用。现代医学研究表明,绿豆中含有丰富的蛋白质,一榨鲜绿豆汁中的绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠黏膜。
此外,一榨鲜绿豆汁中含有的植物甾醇可通过减少肠道对胆固醇的吸收、阻止胆固醇的合成等环节,起到降低血清胆固醇含量的作用,因而特别适合高血脂患者食用。
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